冷凍なすでマーボーなすの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

冷凍なすでマーボーなす

エネルギー／320 kcal

＊1人分

塩分／3.4 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：村田裕子

・冷凍なす（棒切り） 3コ分

・豚ひき肉 150g

【合わせ調味料】

・水カップ3/4

・みそ大さじ1+1/2

・酒大さじ1

・かたくり粉大さじ1

・オイスターソース大さじ1/2

・しょうゆ大さじ1/2

・砂糖大さじ1/2

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1/2

・こしょう少々

【A】

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

・赤とうがらし（小口切り） 1/2～1本分

【B】

・ねぎ（みじん切り） 1/2本分

・酢小さじ1

・サラダ油大さじ1

1.【合わせ調味料】の材料は混ぜ合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を加え、ほぐしながら2～3分間炒める。

3.肉がポロポロになって色が変わったら【A】を加え、香りが出るまで炒める。

4.冷凍なすを凍ったまま加え、サッと炒め合わせる。

5.【合わせ調味料】をもう一度よく混ぜて加え、フライパンを揺すって均一になじませる。ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら5～6分間蒸し煮にする。

6.なすが柔らかくなったら中火にし、【B】を加えてざっと混ぜ、器に盛る。