(4人分)

1.ほうれんそうは洗って水けをよくきり、2cm幅のザク切りにする。ラップで包み、電子レンジ(600W)に約1分30秒間かけて水にとり、水けをよく絞る。

2.牛肉は2～3cm幅に切り、軽く塩、こしょうをふる。たまねぎは横半分に切ってから縦に3～4mm幅に切り、耐熱ボウルに入れる。牛肉もほぐしながら入れ、全体を混ぜる。白ワインをふり入れて混ぜ、バター大さじ1を小さくちぎってのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)に約3分間かける。
<★ポイント>たまねぎと牛肉を電子レンジにかけることにより、たまねぎの甘みがでる。

3.2が熱いうちに、分量の湯で溶いたカレールーを加え、再びラップをかけ、電子レンジに約3分間かける。トマトケチャップ、中濃ソースを加え、1のほうれんそうを入れて混ぜ合わせる。ご飯とカレーを器に盛り、福神漬、らっきょう、粗みじんに切ったゆで卵などの薬味を添えて食べる。
<★ポイント>カレールーは湯で溶いておくと短時間でアツアツトロリ。