(2人分)

1.【A】をボウルに合わせてよく混ぜ、2等分して小判形にする。　
<★ポイント>割合で味が決まるので、つくねの材料は極力シンプルに。

2.表面加工のしてあるフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を入れる。ふたをして弱火で焼き、片面がこんがり焼けたら上下を返す。

3.残りの面も焼けたら、切り目を入れたししとうがらしを加え、【合わせ地】の調味料を混ぜてフライパンに加える。

4.汁気が煮詰まって照りが出てきたら、ししとうがらしと一緒に器に盛る。粉ざんしょうをふり、木の芽をあしらう。