(1人分)

1.キャベツは2cm幅ぐらいの食べやすい大きさに切る。ベーコンは4～5等分にする。

2.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、強めの中火でベーコンをいためる。ベーコンから脂がにじんできたら、キャベツを加えて強火にし、色が鮮やかになってきたら、塩・こしょう各少々をふる。

3.卵を割り入れて、菜ばしでほぐすように混ぜ、粒マスタードを加える。

4.フライパンの中央にスペースをつくり、ウスターソースを入れて、ジュッと煮立ったら全体を混ぜ合わせる。