青菜たっぷり肉豆腐の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

青菜たっぷり肉豆腐

エネルギー／419.5 kcal

＊1人分

食塩相当量／4.3 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：枝元なほみ

・豆腐（絹） 1/2丁（200g）

・豚肉（こま切れ） 100g

・チンゲンサイ 150g

・しょうが（薄切り） 1枚

・だしカップ1

・七味とうがらし適宜

・しょうゆ

・みりん

1.チンゲンサイは葉と芯に切り分け、よく洗う。

2.なべにだし、しょうゆ・みりん各大さじ1+1/2を入れ、煮立てる。

3.しょうがを加え、豚肉を広げながら加える。再び煮立ったら、アクを取る。

4.中火にして、豆腐を大きくちぎって入れ、3～4分間煮る。豆腐が色づいたら、1のチンゲンサイの芯を入れ、続いて葉を全体にかぶせるようにのせて、6～7分間煮る。
<★ポイント>豆腐はちぎると味がよくしみる。豆腐から水けが出るので、煮汁はちょっと濃いかな、という程度で大丈夫。

5.器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。