キャベツあじ南蛮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

キャベツあじ南蛮

エネルギー／220 kcal

調理時間／15分

講師：渡辺あきこ

・春キャベツ 2枚（150g）

・あじ（三枚におろしたもの） 4枚（2匹分）

【A】

・酢カップ1/2

・水カップ1/4

・砂糖大さじ2

・塩小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・たまねぎ（薄切り） 50g

・しょうが（せん切り） 1かけ分

・赤とうがらし（種を除いて小口切り） 1本分

・塩少々

・こしょう少々

・小麦粉適量

・揚げ油適量

1.キャベツは4cm四方に切り、軸は4cm長さの薄切りにする。【A】を合わせ、砂糖をよく溶かしてからバットに入れ、たまねぎ、しょうが、赤とうがらしを加える。

2.たっぷりの熱湯にキャベツを入れて10秒間ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら1のバットに入れる。

3.あじは3～4cm幅に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

4.170℃に熱した揚げ油に3を入れ、約2分間揚げて、熱いうちに1につける。すぐに食べられる