(4人分)

1.白菜は1枚ずつはがして、沸騰した湯に入れ、1～2分間ゆでたら、ざるに広げて塩少々をふり、冷ます。

2.1を5cm幅に切り、芯はさらに縦に1cm幅に切る。水けを絞る。
<★ポイント>白菜はゆでてから、葉先と芯に分けて切る。

3.たこは薄くそぎ切りにする。柚子の皮はせん切りにする。

4.ボウルに【A】の調味料を合わせ、2、3を加えてあえる。
<★ポイント>ドレッシングの入ったボウルに、白菜とたこを入れてあえる。