(直径18cmの器。なるべく底面積の大きい浅めの鉢（電子レンジ対応のもの）を使う。1コ分。)

1.【A】の粉類は合わせてふるう。オーブン用の紙を丸く切って器の底に敷き、側面はバターを薄く塗っておく。

2.ボウルに【B】の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。重曹をぬるま湯大さじ1/2で溶いて加え、さらに混ぜる。

3.【A】を加えてなめらかに混ぜ、1の器に流し入れる。柚子の皮を散らし、ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600W）に3分30秒間かける。粗熱を取り、好みの大きさに切る。