れんこんとすき昆布のきんぴらの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

れんこんとすき昆布のきんぴら

エネルギー／160 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊すき昆布を戻す時間は除く。

講師：栗原はるみ

・れんこん 500g

・すき昆布（乾） 20g

＊昆布を細切りにして干し、薄くすいて板状にしたもの。乾物店、自然食品店などで購入できる。なければ、生の刻み昆布でもよい。

【A】

・しょうゆ大さじ3+1/2

・だし大さじ2

・みりん大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・青じそ（せん切り） 10枚分

・サラダ油大さじ2

1.すき昆布はきれいに洗ってから水に10～15分間つけて戻す。水けをよくきり、食べやすい長さに切る。

2.れんこんは皮をむいて薄い輪切りまたは半月形に切り、水にさらして水けをよくきる。

3.【A】を混ぜ合わせておく。

4.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、れんこんを強火で色が透き通るまで炒める。

5.3を加えて混ぜ、全体がなじんだら火を止める。すき昆布を加え、手早くあえる。

6.粗熱が取れたら、保存容器に入れる。食べるときに青じそを加える。

《保存》
粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存可能。