白菜とひき肉のうま煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白菜とひき肉のうま煮

エネルギー／310 kcal

調理時間／25分

講師：山本麗子

・白菜 1/4コ（500g）

・豚ひき肉 150g

・生しいたけ 3枚

・にんにく（みじん切り）小さじ1

・しょうが（みじん切り）小さじ1

・赤とうがらし（種を除いて小口切り） 1本分

【A】

・水カップ1

・紹興酒大さじ2

＊または酒。

・しょうゆ大さじ1+1/2

・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）小さじ1

・オイスターソース小さじ1

【水溶きかたくり粉】

・水大さじ1

・かたくり粉大さじ1

・サラダ油

・ごま油

1.白菜の葉と軸は食べやすい大きさのザク切りに、芯は薄切りにする。しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。【A】は合わせておく。

2.鍋にサラダ油大さじ1強を中火で熱し、にんにく、しょうが、赤とうがらしを加えて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。

3.ひき肉の色が変わったら【A】を加え、白菜の芯と軸を入れ、上に葉をのせてふたをする。煮立ったら弱火にし、15分間ほど煮る。

4.白菜がしんなりとしたら、1のしいたけとごま油少々を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

【ご飯にのせても！】
煮汁ごとご飯にのせるもよし、ラーメンにのせるもよしで、煮汁まで一滴のムダなく食べられます。