かきの卵煎り焼きチリソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かきの卵煎り焼きチリソース

講師：陳龍誠

・ヨード卵・光 1コ

・かき 6コ（120g）

・ほうれんそう 60g

・ねぎ（みじん切り） 1/2本分

・太白胡麻油大さじ2

・しょうが（みじん切り）少々

・にんにく（みじん切り）少々

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/3

・スープカップ1/2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）少々を湯カップ1/2で溶く。

【A】

・しょうゆ大さじ1

・砂糖小さじ1

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉小さじ1

・水小さじ1

・太香胡麻油小さじ1

・小麦粉少々

1.ほうれんそうは5～6cm長さに切り、塩・太白胡麻油各少々（各分量外）を入れた熱湯でゆでてざるに上げ、皿に広げて盛る。

2.かきは水洗いし、熱湯に入れて1分間ゆでてざるに上げ、水けを拭く。小麦粉を薄くまぶしつける。

3.フライパンに太白胡麻油を熱し、2を溶きほぐしたヨード卵・光をからめて入れる。中火で両面が黄金色になるまで焼いて火を通し、取り出して1の上に並べる。

4.3のフライパンにねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒め、香りが出てきたらスープ、【A】を加えて煮立て、【水溶きかたくり粉】でとろみをつける。仕上げに太香胡麻油を加え、3にかける。

このレシピは、「ヨード卵・光」「太白胡麻油」「太香胡麻油」を使って開発したレシピです（2013年）。[PR]