(約12コ分)

乾燥パンを準備する（つくりやすい分量)

1食パン（10枚切り）4～5枚は、みみ付きのまま約7mm角に切る。

2オーブン用の紙を敷いた天板に食パンを広げ、120℃に温めたオーブンで1時間乾燥焼きにする。
<★ポイント>おこしに使った残りは、クルトンの代わりにスープやサラダに使うとよい。また、乾燥パンをつくる余裕がないときは、市販のクルトンで代用してもよい。

つくる前にしておくこと

3くるみは約7mm角に刻み、からいりしておく。

4オーブン用の紙を約30cm四方に切り、バットに敷いておく。

5【黒みつ】をつくる鍋の重さを量っておく。

1.ボウルに【A】を合わせる。

2.いり玄米おこしの2～6を参照して【黒みつ】をつくる。

3.1を2に加え、木べらで大きくゆっくりと、まんべんなく混ぜる。

4.準備しておいたオーブン用の紙の真ん中に3をあけ、左右から紙をかぶせるようにして両手でやさしく押さえ、ひとまとめにする。紙を広げ、全体が冷めるまでおく。

5.両手に麦こがしをつけ、4の端から約1/12量をへらで取り、直径3～4cmに丸める。残りも同様にする。