牛肉の具だくさんスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

牛肉の具だくさんスープ

エネルギー／180 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：ジョン・キョンファ

・牛切り落とし肉 200g

【A】

・しょうゆ大さじ2+1/2

・酒大さじ2

・大根 100g

・しらたき（小） 1袋

・えのきだけ（小） 1袋

・にんにく（すりおろす）少々

・ねぎ（斜め切り） 1/4本分

・にら（2～3cm長さに切る） 1/3ワ分

・粉とうがらし（中びき/好みで）適量

・塩小さじ1/2

・水カップ4

1.大根は3mm厚さ、2～3cm四方に切る。しらたきはサッと洗って食べやすく切る。えのきだけは根元を落として、半分の長さに切る。牛肉は食べやすく切る。

2.鍋に牛肉を入れて【A】を加え、強火にかける。へらでからめ合わせて、フツフツとしてきたら水カップ4を注ぐ。沸騰したらアクを取り、大根としらたきを加える。
<★ポイント>肉が鍋にくっつくのを防ぐため、冷たい鍋に入れます。

3.火を弱めて7～8分間煮て、えのきだけとにんにくを加え、塩小さじ1/2を加える。

4.仕上げにねぎとにらを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。器に盛り、粉とうがらしをふる。