冷凍する

1.好みのきのこ（しめじ、えのきだけ、エリンギなど）各適量は石づきや根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ってほぐす。

2.ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、金属製のバットにのせて急速冷凍する。

食べるとき

3.凍ったまま使いたい分量を取り出し、炒め物や汁物などに加えて、解凍しながらサッと火を通せばOK。

【保存】
冷凍庫で2～3週間保存可能。