さばの竜田揚げの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さばの竜田揚げ

エネルギー／300 kcal

＊1人分

調理時間／25分

＊さばを冷蔵庫におく時間は除く。

講師：笠原将弘

・さば（三枚におろしたもの） 2枚（約400g）

【A】

・しょうゆ大さじ2

・みりん大さじ2

・黒こしょう（粗びき）適量

・ししとうがらし 4本

・レタス（せん切り） 1/4コ分

・レモン適量

・塩

・かたくり粉

・揚げ油

1.さばは、「あぶり香味さば」のつくり方1と同様に小骨を除き、塩をふって冷蔵庫におく。水で塩をサッと洗って水けを拭く。

2.ボウルに【A】を合わせ、1を一口大に切ってもみ込み、10分間ほどおく。ししとうがらしは包丁で側面に切り目を入れる。

3.軽く水けを拭いてかたくり粉をまぶし、170℃の揚げ油で3分間ほど揚げる。ししとうがらしも素揚げする。

4.皿にレタスを敷き、3のさばとししとうがらしを盛り付け、半月形に切ったレモンを添える。

《保存》
つくり方3の揚げたさばを皿に盛ってラップをし、冷蔵庫で保存。翌日には食べきる。