(2人分)

1.さんまの下準備をする（さんまの塩焼き-フライパンでの1～3参照）。オーブンは250～300℃に温めておく。紙タオルにサラダ油適量を含ませ、さんま全体に軽くなじませる。

2.パイ皿などの耐熱容器に水を張り、焼き網を重ね、盛り付ける面を上にしてさんまをのせる。

3.オーブンに2を入れ、7～8分間焼く

4.オーブンから取り出して1～2分間ほどそのままおき、器に盛る。