(2人分)

1.ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタをすくい取り、端から薄切りにする。

2.鍋にバター10ｇを弱火で溶かし、たまねぎ、ゴーヤーをサッと炒める。

3.小麦粉大さじ1を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら水カップ1、固形スープの素を加えて中火で煮立て、弱火にして5分間煮る。

4.3の粗熱を取ってミキサーに入れ、なめらかにかくはんする。ボウルに移して牛乳を加え、塩・こしょう各少々で味を調える。冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。