なすの冷製ポタージュ
エネルギー／260 kcal
＊1人分
-
調理時間／40分
講師：落合 務
材料
(2人分)
・焼きなすペースト
90g
＊「焼きなすペースト」の約1/ 2量。
・牛乳
カップ1
・生クリーム
大さじ2
・イタリアンパセリ （刻む）
一つまみ
・ベーコン （カリカリに焼いて5mm角に切ったもの）
一つまみ
・黒こしょう （粒）
一つまみ
・塩
・オリーブ油
つくり方
1.焼きナスとツナの冷製カッペリーニのつくり方1、2を参照し、「焼きなすペースト」をつくる。
2.1と牛乳、生クリームをボウルに入れて混ぜ、塩適量で味を調えて器に盛る。イタリアンパセリ、ベーコンをあしらって黒こしょうを砕いて散らし、オリーブ油適量をたらす。
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