夏野菜のサンラータンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

夏野菜のサンラータン

エネルギー／90 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊春雨を戻す時間は除く。

講師：王憲生

・ズッキーニ 1/2本

・ミニトマト 6コ

・えのきだけ 40g

・春雨（乾） 20g

・しょうが（みじん切り） 5g

【A】

・スープカップ1+1/2

＊顆粒スープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶いたもの。

・しょうゆ小さじ2+1/2

・酒小さじ2

・砂糖小さじ2/3（2g）

・塩小さじ1/3（2g）

・こしょう 1g

・米酢大さじ1+1/2

・塩少々

・砂糖少々

・サラダ油小さじ1

1.春雨は水に約20分間つけて戻し、約10cm長さに切り、熱湯でサッとゆでてざるに上げる。ズッキーニは4～5cm長さの細切りにし、塩・砂糖各少々を入れた熱湯で約5秒間ゆで、ざるに上げる。ミニトマトはヘタを除いて半分に切り、えのきだけは根元を落として長さを半分に切る。

2.鍋にサラダ油小さじ1を強火で熱してしょうがを炒め、【A】を加える。煮立ったら、ズッキーニ、春雨、ミニトマトを加えて約1分30秒間煮る。

3.えのきだけを加え、米酢を加えて仕上げる。

【ここがヘルシー！】
抗酸化ビタミンを含む、旬のズッキーニとトマトをサッと煮て、酸味のきいたさっぱり味に。