(2～3人分)

1.あじは、1cm幅のそぎ切りにする。

2.アボカドは皮と種を取って2cm角に切る。【A】とともにフードプロセッサーに入れてかくはんし、ペースト状にする。
<★ポイント>アボカドが柔らかすぎたら、【A】の水は加えない。

3.きゅうりは小口切りにし、水カップ2に塩小さじ2を入れた塩水に20分間つけてしんなりさせ、水けを絞る。ねぎはみじん切りにしてサッと水にさらし、水けを絞る。

4.2に1と3を加え、サックリと混ぜ合わせる。