豚のトマたま炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚のトマたま炒め

エネルギー／390 kcal

＊1人分

調理時間／10分

講師：パン・ウェイ

・豚バラ肉（薄切り） 100g

【A】

・紹興酒大さじ1

＊または酒。

・塩少々

・こしょう少々

・トマト 1コ（150g）

・卵 3コ

・ごま油（白）大さじ1

＊サラダ油でもよい。

【B】

・砂糖小さじ1

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）小さじ1

・みつば（みじん切り）少々

・しょうゆ

1.豚肉は5～6cm長さに切り、【A】をからめて下味をつける。トマトはヘタを除き、一口大の乱切りにする。卵は割りほぐしておく。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、十分熱くなったら溶き卵を流し入れる。手早く混ぜて、周りがふんわりしたら、すぐに取り出す。

3.あいたフライパンに1の豚肉を入れ、サッと炒めて焼き色をつける。トマトと【B】を加えて強火にし、トマトの表面が少しくずれるくらいまで炒める。

4.2の卵を戻し入れ、好みでしょうゆ小さじ1/4をふってサッと混ぜる。器に盛り、みつばをのせる。