野菜いっぱいの合わせそばの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

野菜いっぱいの合わせそば

エネルギー／350 kcal

＊1人分

調理時間／30分

講師：脇屋友詞

・中華麺（生） 1玉（100g）

・鶏ガラスープ 80ml

【A】

・春キャベツ（8mm幅に切る） 80g

・もやし 50g

・ゆでたけのこ（細切り） 30g

・生しいたけ（軸を除いて薄切り） 30g

・黄にら（5cm長さに切る） 20g

・ハム（8mm幅に切る） 20g

・にら（5cm長さに切る） 10g

【B】

・ねぎ油小さじ2

・ねぎ（みじん切り） 5g

・しょうが（みじん切り） 3g

・にんにく（みじん切り） 3g

・花椒（ホワジャオ） 5粒

・赤とうがらし 3本

・しょうゆ

・塩

・ごま油

・こしょう

・酒

1.鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。

2.ボウルにしょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3、スープ・ごま油各30ml、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。ゆで上がった麺を水けをきって入れ、からませてから器に盛る。

3.フライパンに【B】を入れて強火にかけ、香りがたったら【A】を入れて炒める。

4.野菜がしんなりしたら、スープ50ml、酒・しょうゆ各小さじ1、塩・こしょう各少々を加えて全体にからませ、器の麺の上にのせる。