(1人分)

1.キャベツは芯を取り、5〜6cm四方に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦1cm幅に切る。にんじんは短冊形に切る。豚肉は大きければ一口大に切る。

2.麺はボウルに移して、1本1本よくほぐす。
<★ポイント>根気よく丁寧にほぐして。ペッタンコだった麺がふんわりボウルいっぱいになりますよ。

3.【A】を混ぜ合わせる。

4.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を炒め、キャベツ、ピーマン、にんじんの順に加えて炒め、麺を加えて炒める。

5.麺に油が回ったら、3を加えて手早く炒め、塩・こしょう各少々で味を調える。青のり粉を加えてざっと混ぜる。
<★ポイント>青のり粉は仕上げにパラパラではなく、ここでたっぷりからませて。

焼きそばは、炒める前に麺をほぐすとおいしく仕上がります。