(4コ分)

1.鶏レバーは筋があれば除き、ヒタヒタの牛乳に30分間ほど浸しておく。

2.フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、レバーの汁けをきって入れる。焼き色がついたら裏返し、堅くなりすぎない程度に火を通してしょうゆ大さじ1を回しかけ、水分をとばす。フードプロセッサーでなめらかにする。

3.フランスパンはトースターで軽く焼き、にんにくの切り口をこすりつけて香りを移す。2を塗り、ジャムをのせる。