(3～4人分)

1.フライパンに桜えびを入れ、香りがたつまで、弱めの中火でいる。
<★ポイント>油はひかずに、桜えびが薄く色づき、香ばしい香りがするまでいる。

2.米は洗って炊飯器の内釜に入れ、酒を加えて2合の目盛りまで水を加える。塩をサッと混ぜ、しょうがと1の桜えびを散らして炊く。
<★ポイント>桜えびとしょうがを上にまんべんなく散らし、炊飯器で炊くだけ。

3.炊き上がったら少し蒸らし、サックリと混ぜて器に盛る。