新じゃがとオイルサーディンのサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

新じゃがとオイルサーディンのサラダ

エネルギー／250 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：田代和久

・新じゃがいも 1+1/2コ（250～300g）

・オイルサーディン（市販） 3匹

＊あれば、せぐろいわしを手開きし、塩をふって30分間ほどおくとよい。

【A】

・紫たまねぎ（みじん切り） 30g

＊なければ、たまねぎでもよい。

・パセリ（みじん切り）小さじ1

【ラビゴットソース】

・きゅうりのピクルス（みじん切り）大さじ1

・たまねぎ（みじん切り）大さじ1

・ケイパー（みじん切り）大さじ1/2

・パセリ（みじん切り）大さじ1+1/2

・オリーブ油大さじ2

・マスタード小さじ1/3

・塩適量

・黒こしょう（粗びき）適量

・シェリービネガー小さじ1

＊シェリー酒を発酵させてつくった褐色の食用酢。濃厚な味わいと香りがある。なければ、白ワインビネガーでもよい。

・パセリ（みじん切り）大さじ1

・粗塩

・黒こしょう（粗びき）

1.新じゃがいもは洗い、蒸気の上がった蒸し器で20分間蒸して皮をむく。手でくずしながら皿に盛り、粗塩と黒こしょうをやや強めにふる。

2.新じゃがいもを蒸している間に、【ラビゴットソース】の材料を順にボウルに入れて、よく合わせる。

3.オイルサーディンを手で開いて2つに分け、1にのせて【A】を合わせてかける。2を全体に少しずつかけ、パセリを散らす。　