春キャベツとささ身のしそ風味サラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

春キャベツとささ身のしそ風味サラダ

エネルギー／260 kcal

調理時間／20分

講師：田代和久

・春キャベツ 1/4コ

・鶏ささ身（筋を取る） 3本

・きゅうり（輪切り） 2/3本（60g）

・青じそ（せん切り） 6枚

【A】

・オリーブ油大さじ2

・マーマレードジャム（市販）小さじ1+1/2

・こしょう少々

・青じそ（せん切り） 1枚

・塩

・オリーブ油

1.ボウルに春キャベツ、きゅうり、青じそを合わせて塩小さじ1/2～1をふり、15～20回、しっとりとするまでもみ込む。

2.小鍋に、水小さじ4、オリーブ油小さじ2、塩一つまみ、ささ身を入れて弱めの中火にかける。沸騰してから5分間ゆで、火を止めてから3分間おいて中まで火を通す。

3.1から出てきた水分を別の小さなボウルに移し、【A】を加えてよく混ぜ、ドレッシングをつくる。

4.3に2のささ身を手で裂きながら加え、味をなじませる。1の野菜にオリーブ油少々を加えて合わせ、皿に盛ってささ身をのせる。