干し白菜と肉だんごのスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

干し白菜と肉だんごのスープ

エネルギー／180 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：前沢リカ

・干し白菜 2枚

【肉だんご】

・豚ひき肉 100g

・ねぎ（みじん切り） 5cm分

・水溶きかたくり粉小さじ2

＊かたくり粉と水を1:1の割合で溶いたもの。

・ごま油小さじ1/2

・しょうが（すりおろす）少々

・塩少々

・春雨（乾） 20g

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ2

・割りこしょう適量

＊黒こしょう（粒）をすり鉢などに入れ、すりこ木でつぶしたもの。麺棒で軽くたたいたり、ペンチで割ってもよい。

・塩小さじ1/4

・しょうゆ小さじ1/4

1.ボウルに【肉だんご】の材料を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。6等分して丸める。

2.春雨は熱湯に浸して戻し、ざるに上げて水けをきる。料理ばさみなどで食べやすい長さに切る。干し白菜は食べやすい大きさに切る。

3.鍋にチキンスープの素と水カップ2を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて【肉だんご】を加える。【肉だんご】が表面に浮いてきたら、塩・しょうゆ各小さじ1/4で味を調える。

4.春雨と干し白菜を加え、白菜に火が通るまで煮る。器に盛り、割りこしょうをふる。