(1人分)

1.卵は卵黄と卵白に分ける。

2.ボウルに卵白を入れて溶きほぐし、豆腐を加える。泡立て器で豆腐をつぶしながら、卵白と混ぜ合わせる。豆腐が細かくくずれて全体が混ざったら、耐熱容器に入れる。ラップはせずに、電子レンジ（600W）に2分間ほどかける。

3.2をスプーンなどで押さえ、豆腐から出た水分をきる。

4.3を器に盛り、ひき割り納豆、卵黄を順にのせ、白ごま、のりをふる。しょうゆをかけ、全体を混ぜて食べる。