(2人分)

1.キャベツは芯を残したまま、くし形に2等分する。
<★ポイント>キャベツは芯ごと切ると、バラバラになりません。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、キャベツを焼く。両面に焼き色がついたら、塩適量をふってふたをし、弱火で8～10分間ほど、柔らかくなるまで蒸し焼きにし、皿に盛る。
<★ポイント>キャベツの水分だけで蒸し焼きにすると、甘みとうまみがアップ！

3.【明太チーズソース】をつくる。からし明太子は包丁で薄皮からかき出し、ピザ用チーズはかたくり粉をまぶし、牛乳とともにフライパンに入れる。混ぜながら弱火にかけ、チーズが溶けたら火を止め、2にかける。