揚げじゃがとワタの煮込みの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

揚げじゃがとワタの煮込み

エネルギー／160 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：尾身奈美枝

・いか（胴/1cm幅の輪切り） 1ぱい分

・いかワタの塩漬け約2本（100g）

・じゃがいも 3コ

・エリンギ 2本

・ミニトマト 8～12コ

・しょうが（みじん切り）大さじ1

・香菜適宜

・揚げ油

・酒大さじ3

・みりん大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・みそ大さじ1

1.じゃがいもは皮をむいて横2～3つに切り、水にさらす。エリンギは4つに裂く。ミニトマトはヘタを取る。

2.じゃがいもの水けをしっかりとふき、冷たい揚げ油に入れて火にかけ、きつね色に色づくまで揚げる。

3.なべにしょうが、酒大さじ3、みりん大さじ2を入れて煮立て、いかワタの塩漬けを溶き入れる。水カップ2を加え、しょうゆ・みそ各大さじ1で味を調える。

4.いか(胴)、2のじゃがいも、エリンギを加えて煮、仕上がり間際にミニトマト、香菜を加えて火を止める。各自取り分けて食べる。