さけのもやし南蛮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さけのもやし南蛮

エネルギー／300 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊味をなじませる時間は除く。

講師：小林まさみ

・もやし 1袋（250g）

・生ざけ 2切れ（200〜250g）

【南蛮だれ】

・だしカップ1/2

・酢カップ1/2

・砂糖大さじ3

・しょうゆ大さじ3

・赤とうがらし（種ごと半分にちぎる） 1本

・塩

・かたくり粉

・揚げ油

1.生ざけは塩小さじ1/2をふって10分間おき、紙タオルで水けを拭く。4等分に切り、塩少々をふり、かたくり粉をまぶす。

2.フライパンに深さ1cmまで揚げ油を入れて170℃に熱し、1をきつね色になるまで4分間ほど揚げ焼きにする。油をきり、バットに取り出す。

3.鍋に【南蛮だれ】の材料を合わせてひと煮立ちさせ、もやしを加える。煮立ったら、火から下ろして2にかけ、味がなじむまで約20分間おく。