りんごとあんずのごまあえ
エネルギー／190 kcal
＊1人分
-
調理時間／9分
＊干しあんずを戻す時間は除く。
講師：柳原 尚之
材料
(2人分)
・りんご
1/2コ
・干しあんず
4コ（20g）
【A】
・白ごま
大さじ4
・白みそ
大さじ1
＊西京みそなどを使う。
・酒
小さじ1
＊あんずを浸した酒を使うとよい。
・砂糖
小さじ1/2
・うす口しょうゆ
小さじ1/2
・酒
・塩
つくり方
1.あんずは小さめの容器に入れ、酒をヒタヒタに注いで15分間おき、柔らかく戻して1cm幅に切る。
2.りんごは芯と種を除き、皮付きのまま4cm長さ、8mm角の拍子木形に切る。色が変わらないように、薄い塩水に浸しておく。
3.【A】の白ごまは香ばしくいってすり鉢でよくすり、残りの【A】の材料を加えてすり合わせる。水けをきった1、2を加えてあえる。
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