チンジャオニューロースーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

チンジャオニューロースー

エネルギー／340 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：陳建一

・牛もも肉（赤身/薄切り） 150g

・ピーマン 60g

・ゆでたけのこ（根元の部分） 80g

＊細切りで市販されてるものでもよい。

・ねぎ（みじん切り） 5cm分

【A】

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2

・塩小さじ1/4

・こしょう少々

・溶き卵大さじ1+1/2

【B】

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・スープ大さじ1

＊顆粒チキンスープの素（中華風）を表示通りに湯で溶く/または水。

・砂糖小さじ1

・オイスターソース小さじ1

・こしょう少々

・水溶きかたくり粉大さじ1/2

＊かたくり粉小さじ1を同量の水で溶いたもの。

・かたくり粉

・サラダ油

1.牛肉は細切りにし、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切りにする。たけのこは細切りにしてサッとゆで、ざるに上げる。

2.牛肉に【A】をよくもみ込む。溶き卵を加えてなじむまでさらによくもみ込む。かたくり粉大さじ1強を加えて全体にまぶし、サラダ油大さじ1を加えて混ぜる。別の容器に【B】の材料を順に混ぜ合わせておく。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で牛肉をほぐしながら炒める。色が変わったら端に寄せ、あいたところにたけのこを加えて炒める。ピーマンを加えて炒め合わせ、ねぎも加えて炒める。

4.よく混ぜた【B】を回し入れ、フツフツと沸いたら大きく混ぜ合わせる。