さつま揚げ入りホイコーローの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さつま揚げ入りホイコーロー

エネルギー／250 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：陳建一

・豚ロース肉（薄切り） 4枚（100ｇ）

・さつま揚げ（市販） 50g

・厚揚げ 1/2枚

・キャベツ（一口大に切る） 2～3枚（120g）

＊外葉。

・ピーマン（一口大に切る） 1コ分

・にんじん（薄い短冊切り） 30g

・生しいたけ（軸を取ってそぎ切り） 2枚

【A】

・豆板醤（トーバンジャン）大さじ1

・甜麺醤（テンメンジャン）大さじ1

・豆豉（トーチ）（みじん切り）小さじ2

・昆布茶少々

・ラーユ適宜

・サラダ油大さじ1

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ1/2

・かたくり粉大さじ1/2

1.豚肉は約4cm長さに切り、さつま揚げは薄いそぎ切り、厚揚げは5mm幅に切って斜め半分に切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焦がさないように中火で色が変わるまで炒める。

3.豚肉を端に寄せ、あいたところに厚揚げを加えて両面に焼き色をつける。火を弱めて【A】を加え、からめるようにして香ばしく炒める。

4.さつま揚げ、キャベツ、ピーマン、にんじん、しいたけを加えて炒め、酒大さじ2をふる。しんなりしてきたら、しょうゆ大さじ1/2、昆布茶を加えて炒める。

5.かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いて回し入れ、汁けをからめる。仕上げに、好みでラーユを加え、ひと混ぜする。