ごちそうフォカッチャ・ピザの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ごちそうフォカッチャ・ピザ

＊きのこフォカッチャ 340kcal/ トマト＆チーズフォカッチャ 230kcal/ おやつフォカッチャ 190kcal（それぞれ1枚分）

＊きのこフォカッチャ 30分/ トマト＆チーズフォカッチャ 20分/おやつフォカッチャ 20分

講師：島田哲也

材料

(つくりやすい分量)

【生地】

（直径10cmの生地8枚分）

・薄力粉 300g

・牛乳 180ml

＊水でもよい。

・オリーブ油大さじ1

・塩小さじ1

【きのこフォカッチャの具】

（4枚分。）

・にんにく（つぶして粗みじん） 2かけ分

・たまねぎ（大きめのくし形） 1/3コ

・生しいたけ（石づきを取り、1cm幅の薄切り） 2コ

・エリンギ（食べやすく切る） 1本

・しめじ（石づきを除いてほぐす） 1/3袋

・バター（食塩不使用） 25g

・パセリ（粗みじん） 7g

・チーズ（溶けるタイプ） 60g

【トマト＆チーズフォカッチャの具】

（2枚分。）

・ミニトマト（赤/半分に切る） 3コ

・ミニトマト（黄/半分に切る） 3コ

・モッツァレラチーズ 30g

・アンチョビ（フィレ/ちぎる） 1枚

・バジルの葉（生/小） 2枚

【おやつフォカッチャの具】

（2枚分。）

・バナナ（皮と筋を取り、約1cm厚さの輪切り） 1/2本

・メープルシュガー小さじ1/2

＊甜菜糖や黒砂糖など茶色の砂糖でもよい。

・シナモン（粉）適量

・オリーブ油

・塩

・こしょう

・エクストラバージンオリーブ油

つくり方

1.ボウルに生地の材料を入れ、1～2分間混ぜて生地をまとめる。8等分にし、それぞれを直径10cmに広げる。
<★ポイント>生地を混ぜすぎるとグルテンが出て堅くなるので、材料を混ぜてまとめるくらいの感覚で。牛乳を入れることで、時間がたってもパサつかない焼き上がりになる。

2.きのこフォカッチャの具を準備する。フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを中火にかけ、香りが出たらたまねぎときのこ類を炒める。オリーブ油大さじ1を足し、塩二つまみを加える。バターを足してこしょう少々をふり、塩味が足りなければ塩を足す。きのこ類がしんなりしたら火を止め、パセリを加えて全体を混ぜる。

3.きのこフォカッチャは生地に2の具を広げてチーズをのせる。トマト＆チーズフォカッチャは生地に具を広げる。それぞれにエクストラバージンオリーブ油適量をふりかける。おやつフォカッチャは生地にバナナをおき、ほかの材料をふりかける。

4.200℃に温めたオーブンに入れ、10～15分間、焼き色がつくまで焼く。