(2人分)

1.アボカドは縦半分に切り目を入れ、ねじって半割りにする。種を除いて皮をむき、横に5mm厚さに切る。トマトは半月形に切り、水菜はザク切りにする。

2.納豆にポン酢しょうゆを加えて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。

3.器に水菜を敷いて、アボカド、トマトを交互に盛り合わせる。2の【納豆ドレッシング】をかけのりをのせる。

【健脳ポイント】
●アボカドには老化予防に役立つオレイン酸、ビタミンEが含まれる。
●トマトのリコピン、水菜のビタミンC、β-カロテンを組み合わせて抗酸化力アップ。
●納豆には、血糖値の上昇を抑える働きがある。