(2人分)

1.きゅうりは縦半分に切り、4cm長さの斜め薄切りにし、塩をまぶし、5分間おく。しんなりしたら水けを絞る。

2.しいたけは軸を取り、薄切りにする。鍋に入れたら【A】を加え、弱火でしんなりするまでいりつけ、冷ます。

3.油揚げはフライパンで両面をサッと焼き、4cm長さ、5mm幅の細切りにする。

4.1、2、3を合わせ、ごま酢を加えてあえる。