(80～90mlの器6コ分)

1.板ゼラチンはたっぷりの水に3～5分間入れてふやかす。

2.なべに水カップ2、グラニュー糖、ハーブティーを入れて火にかける。グラニュー糖を混ぜて溶かし、沸騰したら火を止めてハーブティーを取り除く。

3.1の板ゼラチンの水けをよく絞って加え、混ぜて溶かす。粗熱が取れたら、レモン汁を加える。

4.器の深さの半分まで3を流し入れる。冷蔵庫で20～25分間冷やし、少し固まりかけたところにレモンの薄切りをさす。残した3を流し入れ、再び冷蔵庫に入れて30～35分間冷やし固める。