みんなのきょうの料理

塩麹（こうじ）豆腐ソース

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講師：浅利 妙峰

材料

(つくりやすい分量)

・絹ごし豆腐 150g
・塩麹 大さじ4
・すりごま （白） 大さじ6
・砂糖 小さじ2強
・レモン汁 大さじ3～4
＊またはかぼすやすだちの絞り汁

つくり方

1.絹ごし豆腐は耐熱皿にのせてラップで覆い、電子レンジ（600Ｗ）に1分間かけ、紙タオルに包んで水きりする。

2.ミキサーに塩麹、すりごま、砂糖、レモン汁、豆腐を入れてなめらかにする。

全体備考

●保存
冷蔵庫で2日間保存可能。

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