和風ラタトゥイユ
エネルギー／130 kcal
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調理時間／15分
講師：久保 香菜子
材料
(1人分)
・たまねぎ
1/3コ
・なす
1コ
・トマト
1コ
・オクラ
1/3パック
・きゅうり
1/2本
【A】
・酒
大さじ1
・砂糖
1つまみ
・しょうゆ
大さじ1/2
・青じそ
2枚
・ごま油
小さじ1
・黒こしょう
少々
つくり方
1.たまねぎ、なす、トマト、オクラ、きゅうりはすべて1cm角程度の大きさに切る。
2.なべにごま油小さじ1を熱し、たまねぎをしんなりするまでいためる。なす、トマト、オクラ、きゅうりを加えてさらによくいためる。汁けが出てきたらコトコトと沸くぐらいの火加減にして約10分間煮る。
3.【A】を加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。仕上げに黒こしょう少々をふり、青じそをちぎって加える。
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