(2人分)

下ごしらえをする

1.青じそは軸を切り落とし、縦半分に切って横に3mm幅に切り、細切りにする。たらこは薄皮に1本切り目を入れ、包丁の背で中身をこそげ出す。たらこをボウルに入れ、酒を加えて、ほぐすように混ぜる。
<★ポイント>たらこは包丁の背でこそげると、皮が破れず、スムーズ。

混ぜる

2.大きめのボウルにご飯を入れ、1のたらこを加えて、しゃもじで混ぜる。たらこが全体になじんだら、青じそを加えてサックリと混ぜ合わせる。