(2人分)

鍋に湯を沸かす

1.小さめの鍋に水約1リットルを入れ、ふたをして強火にかける。

帆立て貝柱の下ごしらえをする

2.帆立て貝柱は深さのある器に入れ、【下味】の材料をふってからめる。

野菜を切る

3.たまねぎは横に3～4mm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切る。

ショートパスタをゆでる

4.1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩小さじ2、ショートパスタの順に入れて、袋の表示時間どおりにタイマーをスタートさせる。1～2分間したら、強めの中火にし、時々混ぜながらゆでる。

炒める

5.小さめのフライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、帆立て貝柱を加えて炒め合わせる。帆立て貝柱の両面に薄い焼き色がついたら白ワインをふり、時々混ぜながら1～2分間煮る。

ブロッコリーを加える

6.ショートパスタがゆで上がる約1分前に、4にブロッコリーを加え、大きく混ぜてゆでる。ゆで上がったら、いっしょにざるに上げて水けをきり、オリーブ油を回しかけて、全体にからめる。
<★ポイント>パスタとブロッコリーはいっしょにゆでて、手間と調理時間をカット。

ホワイトソース、牛乳を加える

7.5にホワイトソース、牛乳を加えて全体を混ぜる。

ショートパスタ、 ブロッコリーを加える

8.7が煮立ったら弱火にし、6のショートパスタとブロッコリーを加えて手早く煮からめる。塩少々、こしょうを加えて味を調え、火を止める。
<★ポイント>パスタとブロッコリーは煮すぎると口当たりが悪くなるので、全体を混ぜる程度に。

耐熱容器にバターをぬる

9.オーブンを210～230℃に温めておく。耐熱容器にバター少々を入れ、底と側面にラップなどで薄くぬり広げる。

耐熱容器に入れて焼く

10.9の耐熱容器に8を入れ、粉チーズをふる。天板にのせて210～230℃のオーブンに入れ、表面に薄い焼き色がつくまで10～15分間焼く。