(2人分)

たまねぎの下ごしらえをする

1.たまねぎはみじん切りにする。布巾で包んで水の中でもみ、水けをよく絞る。
<★ポイント>布巾は先に水でぬらしておくとにおいがつきにくい。たまねぎは水の中でもむと辛みや独特のくせを取り除くことができる。

盛り付ける

2.器にたまねぎの1/2量を広げ、スモークサーモンをのせる。残りのたまねぎを広げてのせ、パセリを散らす。塩・こしょう、オリーブ油、レモン汁をふる。