(2人分)

鍋を火にかけ、めんつゆをつくる

1.大きめの鍋に水約カップ8を入れ、ふたをして強火にかける。ボウルにめんつゆ、水カップ1+1/2を入れて混ぜる。

わかめを戻す

2.わかめはカップ1の水に3～5分間つけて戻し、手で水けを絞る。

豚肉を焼く

3.豚肉は重なったまま5～6cm長さに切る。フライパンを中火で熱し、豚肉を1切れずつ広げながら入れる。1～2分間焼いて裏返し、さらに1～2分間焼く。

油をきる

4.豚肉の両面がカリッとしたら、ペーパータオルなどに取り出し、油をきる。

大根をすりおろす

5.大根は皮をむき、おろし器ですりおろしてざるに上げ、汁けをきる。

しょうがをすりおろす

6.しょうがは皮をむき、おろし器ですりおろす。

うどんをゆでる

7.1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、うどんを凍ったまま入れる。中火にして、袋の表示時間どおりにタイマーをスタートさせる。

ほぐす

8.うどんをほぐすように、菜ばしで混ぜながらゆでる。

ぬめりを取る

9.うどんがゆで上がったらざるに上げ、水けをきる。冷水を入れた大きめのボウルに、うどんをざるごとつけ、手でもみ洗いをしてぬめりを取る。
<★ポイント>うどんは水で洗ってぬめりを取り、コシをアップさせて。

水けをきり、仕上げる

10.9のざるを取り出し、ボウルなどで受けてしっかりと水けをきる。器に盛って1のめんつゆをかけ、わかめ、豚肉、大根おろし、しょうがをのせる。