まぐろのオクラあえ丼の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

まぐろのオクラあえ丼

エネルギー／388 kcal

調理時間／10分

講師：竹内冨貴子

・まぐろ（刺身用。赤身） 200g

・オクラ 6本

・トマト（小） 1コ

・たまねぎ 50g

・青じその葉 7枚

・しょうが 1/3かけ

【A】

・しょうゆ小さじ2+1/2

・酒小さじ1+1/2

・練りわさび適宜

・いりごま（白）適宜

・ご飯 600～800g

・しょうゆ小さじ2

・酒大さじ1/2

・塩

1.まぐろは包丁で細かくたたき、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1/2をふって下味をつけておく。オクラは塩少々をふって板ずりをし、薄い小口切りにする。トマトは種を取って1cm角に切る。

2.たまねぎはみじん切りにし、塩少々をふってしんなりしたら水で洗い、水けを絞って辛みを取る。青じその葉はせん切りにし、水につけてアクを取る。しょうがはみじん切りにする。

3.ボウルに1のまぐろ、オクラ、トマト、2の水けをきったたまねぎと青じそ、しょうが、【A】を入れて混ぜ合わせる。

4.炊きたてのご飯を器に盛り、3をのせ、ごまを散らす。