(2人分)

下ごしらえをする

1.マッシュルームは軸の下の部分（石づき）を切り落とし、3～4mm幅に切る。たまねぎは縦に2～3mm幅に切る。ハムは半分に切り、横に4～5mm幅に切る。

炒める

2.小さめの鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、ハムを加えてサッと炒め合わせ、マッシュルームを加えて炒める。
<★ポイント>具をバターで炒めてから煮ると、風味と甘みがアップ。

煮る

3.全体にバターが回ったら、水カップ2、固形スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、おたまでアクを取り除き、弱火にして約5分間煮る。塩、こしょうをふって混ぜ、サッと煮る。
<★ポイント>具がしんなりとするまで煮れば、OK。スープに、具のうまみがじんわり。