(2人分)

にんじんを薄く削る

1.にんじんはよく洗い、ピーラーの刃をにんじんの上のほうに当て、縦にスーッと引く。にんじんを回しながら全体を削る。皮も使う。

小さくなったらまな板にのせて

2.手のひらに収まるくらいの大きさになったら、まな板にのせて削る。にんじんを持つ手に刃が当たるのを避けられる。

最後は包丁で薄切りに

3.さらににんじんが小さくなってピーラーで削りにくくなったら、包丁で薄切りにする。

かぼちゃを薄く削る

4.かぼちゃは皮をよく洗い、スプーンなどでワタと種を除く。断面から薄く削る。

マリネする

5.ボウルに【マリネ液】の材料を混ぜ合わせ、にんじんとかぼちゃを入れる。【マリネ液】をもみ込むように混ぜ、30分間以上おいて味をなじませる。器に盛り、シナモンパウダーをふる。

【調理道具メモ】
◆ピーラー選びのポイント◆
刃の向きや柄の形によってタイプはいろいろ。ビギナーには、刃が水平についたタイプがおすすめです。軽くて握りやすいものがよいでしょう。刃の材質は、切れ味のよいカーボンスチール製、さびにくいステンレス製などがあります。