(2人分)

1.スプラウトは根元を切り落とし、洗って水けをきる。

2.ボウルに鶏ひき肉、水けをきった生ひじき、塩小さじ2/5、こしょう少々を入れて混ぜ、小麦粉大さじ1/2をふり入れてさらに混ぜ、スプーンなどで5～6等分にしてだ円形に形づくる。

3.フッ素樹脂加工のフライパンを熱してサラダ油小さじ1/2をひき、2を入れて弱火で全面を焼く。

4.スペアミント、スプラウト、3をボウルに入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

監修：竹内 冨貴子