(2人分)

1.じゃがいもは水で洗い、軽く水けをきって耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）に約5分間かける。竹ぐしを刺してみて、スーッと通るくらいになったら、ペーパータオルなどで皮をむき、ボウルに入れる。フォークの背などで細かくつぶし、塩・こしょうをふって混ぜ、粗熱を取る。

2.別のボウルに酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ、1に加えてあえる。

3.2にひじきの煮物を加えて混ぜる。
<★ポイント>ひじきの煮物とじゃがいもはよく味がなじむように、ゴムべらで混ぜて。